Mulets, carpes et silures pêchés en Loire vous sont proposés en entrée ou en plat principal.

Thierry Bouvet, pêcheur professionnel, est à l’origine du projet « Garum de Tours ».

Le Garum est un produit qui était utilisé à l’antiquité comme condiment, mais aussi pour ses valeurs nutritives proches de celles du nuoc-mâm. Comme lui, il est fabriqué à base de restes de poissons.

Bientôt, le Restaurant Associatif vous proposera à la vente et en préparation, ce condiment exceptionnel. Mais en attendant, dégustez les poissons de Loire.

Retrouvez Thierry Bouvet prochainement en animation au Restaurant d'AJH ou via son mail :

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